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2023-01-31
烤箱在家做榴蓮蛋糕的方法 榴蓮蛋糕的做法烤箱
更新時間：2022-10-08 07:05:46作者：智慧百科
1、原料：雞蛋、細砂糖、低筋面粉、榴蓮肉、奶油芝士、全蛋、蛋黃、蛋白。
2、準備海綿蛋糕底材料。
3、面粉過篩。
4、雞蛋分離。
5、將蛋白打至魚眼狀。
6、分三次加入細砂糖打至干性發(fā)泡。
7、蛋黃加細砂糖。
8、打至顏色變淺體積變大。
9、將蛋白泡沫翻拌入蛋黃里。拌勻。
10、分兩次拌入過篩的低粉，快速翻拌。
11、將6寸的圓形活底蛋糕模的底托放在模具上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。
12、拿掉底托，就出現(xiàn)了與底托一樣大小的園圈。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。
13、將擠好的面糊放入預熱好的180度烤箱中層，烤9--10分鐘出爐。冷卻備用。
14、芝士蛋糕材料準備。
15、6寸蛋糕園模外面包上錫紙。蛋糕模內(nèi)壁涂抹一層黃油防沾，將烤好點海綿蛋糕鋪在底部。
16、將全蛋，蛋黃，細砂糖，新鮮榴蓮肉放入料理機，攪打成泥狀。
17、奶油芝士室溫軟化后，用打蛋器高速打至順滑無顆粒。
18、將榴蓮泥分三次加入奶油芝士里，拌勻。
19、低粉過篩，加入打好的芝士糊里。
20、蛋白打至魚眼狀。
21、分三次加入細砂糖，打至可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
22、將打好點蛋白拌入榴蓮芝士面糊里，輕快翻拌，不能畫圈攪拌。
23、拌勻后的面糊。
24、將面糊倒入包好錫紙，鋪好海綿蛋糕底的模具里，震幾下。
25、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤。
26、將烤盤放入預熱好上下火150度的烤箱，中下層烤1小時。
27、出爐后冷卻，連同模具一起放冰箱冷藏4小時以上，脫模。