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　　阿膠敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，紅棗洗凈去核，風(fēng)干水分，將阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，加黃酒煮開，熬至膠漿變濃稠，加黑芝麻拌勻，再加核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉拌勻，平底鍋加色拉油，將膠漿倒進去，壓平，撒上桂花，冷凍1小時，取出切塊。

　　阿膠糕的制作方法

　　主料

　　東阿阿膠250g，冰糖250g，紅棗200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圓肉100g，黃酒500ml，

　　阿膠糕的做法：

　　1.把阿膠敲碎，然后放入料理機里磨成粉。

　　2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干凈，瀝干水分，放入烤箱烤熟。

　　3.紅棗洗凈去核，風(fēng)干水分，桂圓肉切成小塊。

　　4.將打好的阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，然后加入黃酒500ml，中火煮開，轉(zhuǎn)小火。

　　5.熬制40分鐘左右，熬至膠漿變濃稠，加入黑芝麻，攪拌均勻。

　　6.再加入核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉，攪拌均勻。

　　7.平底鍋里面加入色拉油，將熬好的膠漿倒進去。

　　8.壓平，表面撒上桂花，放入冰箱冷凍1小時左右。

　　9.取出切塊，即可食用。

　　小竅門：

　　熬至膠漿的時候，期間要不挺的攪拌，防止糊鍋。

　　取阿膠糕的時候，平底鍋適當加熱一下就可以了。

　　酒一定要選擇上好的陳年黃酒，那樣出來的阿膠味道才會純正。