排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮當歸煮雞正確吃法（當歸怎么煮雞）
更新時間：2022-10-09 17:39:38作者：智慧百科
1、食材：老母雞一只。
2、輔料：當歸20克，紅棗，枸杞，香菇，生姜。
3、把雞肉內臟處理干凈，雞趾甲去掉，雞屁股不要，用刀把雞肉斬塊，可以斬大點。
4、雞肉冷水下鍋，加入幾片姜片，適量的料酒，一個蔥節(jié)，這三樣都有增香去腥的作用。
5、大火燒開，水開后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分鐘，2分鐘后撈出雞肉，先用流水沖洗干凈，然后放到冷水里浸泡5分鐘，冷水浸泡能讓雞肉肉質緊致，同時也能去掉雞肉的雜質，讓后面的雞肉湯清澈健康。
6、準備一個砂鍋，用砂鍋燉雞好吃多，一是砂鍋受熱均勻，雞肉容易熟，二是砂鍋燉出的雞肉香鮮嫩滑非常好吃。5分鐘后把雞肉控水撈出放入砂鍋。
7、切點姜片。
8、再切幾個香菇，香菇具有增香的作用。
9、砂鍋中加入清水，把姜片香菇放入，再加入適量的黃酒，把20克當歸放入，加入幾個紅棗。
10、蓋上蓋子，開大火燒開，水開后轉小火，慢燉80分鐘。千萬不要用大火，用小火把雞肉和食材中的營養(yǎng)和香味析出來，80分鐘后，打開鍋蓋，當歸的香味撲鼻而來，加一把枸杞，再加入適量的鹽調味，蓋上蓋子再文火燉10分鐘。10分鐘后打開蓋子，這道好吃又滋補的當歸燉雞就做好了。