排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
好吃又健康早餐面包做法，好吃又健康早餐面包做法圖片
更新時(shí)間：2022-10-09 17:39:51作者：智慧百科
1、蔥油火腿包。配方:高粉，250克，砂糖，28克，奶粉，6克，酵母，6克，蛋液(全蛋)，35克，水，105克，鹽，2.5克，黃油，20克，面包餡料:小蔥20克，洋蔥，30克，方肉30克，做法除鹽、黃油外，所有材料放入廚師機(jī)，5分鐘后面團(tuán)成形，待面粉產(chǎn)生筋力，加入鹽再加入黃油。將面團(tuán)和成可以拉出“手套膜”。機(jī)器和面期間，準(zhǔn)備面包餡料，將方肉。洋蔥、小蔥切碎拌勻備用。將和好的面團(tuán)分割成6份，搓成圓形。將面團(tuán)搟成橢圓形，由外往身體方向卷起來(lái)。卷好形狀的面包胚放入烤盤(pán)，并用美工刀在面包杯上畫(huà)上一刀。送入烤箱發(fā)酵。刷上蛋液，再在表面均勻的鋪上準(zhǔn)備好的面包餡，再擠上沙拉。送入烤箱，上火190度，下火180度(根據(jù)各自烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整)15分鐘左右。
2、毛毛蟲(chóng)面包。高筋面粉、砂糖、奶粉、酵母、蛋液加水?dāng)嚢?。面團(tuán)揉到稍有筋力、加入鹽繼續(xù)揉勻、加入事先切好的黃油繼續(xù)揉勻。(黃油一定要切小塊)面團(tuán)揉好后用手拉開(kāi)薄薄的一層，說(shuō)明已揉好。(手工揉面約要40分鐘左右)將面團(tuán)放在碗內(nèi)送入烤箱發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵好的面團(tuán)用手戳一個(gè)洞不會(huì)回縮。(使用烤箱發(fā)酵時(shí)，一定要用碗裝一碗熱水放入烤箱，保證烤箱的濕度)；將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成8份，每個(gè)約55g。取一個(gè)面團(tuán)用手撐壓一下，加入事先分好的豆沙餡(每份20g)并收口。收口朝下放，用手壓扁使用搟面杖搟成橢圓形。(動(dòng)作要輕柔，防止豆沙餡擠出來(lái))；用美工刀以斜角70-80度左右輕輕的均勻滑動(dòng)，劃開(kāi)表面的面皮層。露出豆沙餡即可，劃好之后，翻面(有刀口的面朝下)，將面團(tuán)卷起來(lái)。依次放入烤盤(pán)，中間留足夠的距離。放入烤箱發(fā)酵，烤箱下面用碗放一碗熱水，保證烤箱中的濕度。發(fā)酵至1.5倍大。取出刷上蛋液，烤箱預(yù)熱上火160度，下火150度(根據(jù)各自烤箱脾氣來(lái)調(diào)整)，烘烤約20分鐘
3、土司面包。配方:高粉350克，砂糖38克，奶粉10克，酵母7克，蛋液(全蛋)8克，水175克，鹽2.8克，黃油28克，紅豆60克做法:除鹽、黃油外，所有材料放入廚師機(jī)，5分鐘后面團(tuán)成形，待面粉產(chǎn)生筋力，加入鹽，再加入黃油。將面團(tuán)和成可以拉出“手套膜”。和好的面團(tuán)，均勻的分成三份，搓圓。搟成橢圓形，鋪上紅豆。對(duì)折收口，再卷起成圓柱狀。放入土司模具。入烤箱發(fā)酵至1.5倍大，20-25分鐘(天氣熱，發(fā)酵快)；刷上蛋液，放入烤箱烘烤，上火180度，下火190度(根據(jù)各自烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整)，烘烤42-47分鐘。