排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鰩魚翅的正確燉法（鰩魚翅煲湯做法）
更新時間：2022-10-10 10:39:32作者：智慧百科
1、主料：鰩魚翅100克。
2、輔料：干貝50克，雞肉250克，火腿200克，雞胸脯肉150克。
3、調(diào)料：食鹽5克 味精4克，蔥5克，姜5克，料灑250克，雞湯750克。
4、將干魚翅放入湯鍋內(nèi)，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開后離火浸泡，待魚翅脹發(fā)后，刮去表皮沙質(zhì)洗凈。再放入鍋內(nèi)并加清水，加蓋用小火燒開后離火，待其脹發(fā)后，刮凈黑皮用清水洗凈。再一次加蓋用小火燒開，將魚翅撈起，拆去魚骨頭和腐肉，用清水反復(fù)漂洗幾次，再用干凈布將魚翅包好，用開水焯一下?lián)瞥龃谩?/p>
5、將魚翅、雞塊、干貝一起放入湯碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片，精鹽和話量的清水，上籠蒸軟后取出，并撇出雞油，撈出干貝留做他用。
6、將750克雞湯放入鍋內(nèi)，并將鍋置火上把湯燒開。雞脯肉斬細，加入蔥姜水150克攪勻，倒入湯鍋內(nèi)，煮開后，撈出雞脯肉，湯中加入味精。魚翅放在湯碗中，把煮好的雞湯盛入湯碗內(nèi)即成。