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1、買回鮮姜后把姜洗凈擦干，然后放入食鹽中，可使生姜保鮮較長時間不壞?？梢詫⑸菰邴}水中一個小時，然后取出晾干，再放進冰箱里，就可以長期保鮮。還可以選擇外皮無損傷、莖塊肥厚的生姜，將其埋入沙土中，然后放在溫暖、干燥、通風的地方保存。

2、生姜放在室溫通風干燥環(huán)境下保存7天左右，放入冰箱密封保存15天左右不會腐爛變質。要延長生姜的保質期，只有保存方式正確，就可以使生姜不干癟不發(fā)霉，吃一整年都新鮮。