排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何判斷發(fā)酵面團成熟 如何判斷面團是否發(fā)酵成熟
更新時間：2022-10-12 11:17:08作者：智慧百科
1、按壓法；用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發(fā)酵得剛好。如指印周圍的面團迅速反彈，說明發(fā)酵的時間還不夠。如果指印周圍的面團迅速下陷，那么面團則發(fā)酵過度了。
2、觀察法；觀察法是判斷面團發(fā)酵程度最簡單的方法，就是當(dāng)面團發(fā)酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發(fā)酵已經(jīng)到了最佳狀態(tài)，再繼續(xù)發(fā)酵下去就有可能產(chǎn)生酸味，此時就要取出面團開始揉面，并做成食物坯子。