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2023-01-31
如何判斷新鮮魷魚(yú)是否新鮮（如何判斷新鮮魷魚(yú)是否新鮮過(guò)）
更新時(shí)間：2022-10-12 11:18:33作者：智慧百科
1、色澤光亮。挑選魷魚(yú)的第一要訣就是看光澤。新鮮魷魚(yú)外表有層粉紅色的可愛(ài)光芒，而用福爾馬林泡過(guò)的魷魚(yú)，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚(yú)，都會(huì)泛死光。
2、聞聞味道。判斷魷魚(yú)是否新鮮還可以問(wèn)問(wèn)魷魚(yú)的味道，魷魚(yú)如果變質(zhì)會(huì)有惡臭味。魷魚(yú)屬于很容易變質(zhì)的食物，夏天一定要養(yǎng)在冰里否則很快就壞了。
3、體型完整。仔細(xì)觀察魷魚(yú)身體，越是完整說(shuō)明魷魚(yú)越新鮮。反之說(shuō)明這魷魚(yú)已經(jīng)死很久了，最好不要購(gòu)買。肢解過(guò)的魷魚(yú)也盡量不要購(gòu)買，也許它之前就是不新鮮的。
4、大小適中。有小伙伴買魷魚(yú)喜歡買最大的，其實(shí)魷魚(yú)并不是越大越好吃的，理想狀況下應(yīng)該選擇4-6兩重的魷魚(yú)。太大或者太小的魷魚(yú)吃起來(lái)口感都不是很好。
5、手撕測(cè)試。用手拽魷魚(yú)的頭部和身體，如果輕輕松松就扯分離了，說(shuō)明魷魚(yú)已經(jīng)非常不新鮮了。新鮮魷魚(yú)的頭部和身體連接較緊，肉質(zhì)也摸上去緊實(shí)。
6、觀察粘膜。新鮮魷魚(yú)外表有層完整的膜，用手撫摸魷魚(yú)如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)膜，說(shuō)明魷魚(yú)已經(jīng)放太久了，不新鮮。魷魚(yú)在下鍋前要注意清理身體上的薄膜。