排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何腌新鮮肉好吃 新鮮豬肉怎么腌好吃
更新時間：2022-10-12 17:36:09作者：智慧百科
1、準備材料：一塊五花肉、花椒、鹽、高度白酒、陶罐。
2、取一塊準備好的五花肉，用刀將其表面的血漬、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮濕的一塊布子，將肉的表面擦拭干凈，并放到有風出吹干，直到摸起來不粘手為止。
3、用刀在肉的表面每隔5里面切一個口，口的深淺要與溫度相匹配，溫度越高，口要越深，反之則淺。
4、開火熱鍋，準備適量的鹽和花椒，放入熱鍋中，并進行翻炒，待炒出花椒香味的時候，關火，涼一下。
5、將炒好的鹽和花椒用手均勻地涂抹到肉的表面，可以重復做幾次，保證鹽的絕對均勻。
6、將準備好的陶罐清洗，并且擦拭干凈，將抹好鹽的五花肉輕輕擺放到罐子中，取出適量的高度白酒，澆到擺好的肉上，并用一個重物將其緊緊壓住，做完之后，將罐子放到陰涼處進行腌制。
7、這樣腌制一天之后，取出罐子中的肉，按照上面的方式，再抹一層花椒和鹽，把罐子中滲出的液體倒掉，再按照上面的方法把肉放入罐中，繼續(xù)腌制。
8、這樣再腌制2天左右，咸肉就腌制好了，將肉取出，掛到有風的地方，經風吹干，就可以取下來進行食用了。