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2023-01-31
廣東新年食物有哪些特產(chǎn)，廣東過年的特色食品
更新時間：2022-10-12 17:36:34作者：智慧百科
1、年糕。廣東年糕是廣東傳統(tǒng)名點，年糕有“年高”的諧音，新春期間吃廣式糕點，有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義。年糕的種類很多，廣東最傳統(tǒng)的是呈深橙色的紅糖年糕，它做法不是江浙一帶的水磨年糕，只需簡單幾步，就能蒸制出美味的年糕，樣子樸實無華，吃起來軟糯又嚼勁十足。
2、糖環(huán)。糖環(huán)的形狀看著很討喜，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷、和諧共處。用糯米粉、白糖或紅糖調(diào)配成團，再戳成條狀放到油鍋里炸至熟透，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意，吃起來又脆又香。
3、湯圓。北方是習(xí)慣過年吃水餃，而廣東習(xí)慣過年吃湯圓，湯圓是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，歷史十分悠久，是一種很美好的象征，甜甜蜜蜜，團團圓圓，更是為了迎接 春節(jié)的一個輪回。廣東的湯圓有很多品種，有甜有咸的，最受歡迎的就是芝麻餡和花生餡湯圓。
4、炒米餅。炒米餅也是每逢過年才會回憶起來的年味，用糯米炒香磨成米粉，和成面團狀，加入各地特色的配料，壓入木制模具印出各種形狀的米餅，脫模后烤制而成，人們吃了相應(yīng)字的米餅，使來年更加順利。
5、煎堆。煎堆是中國油炸面食的一種，用糯米粉加糖，有的會加餡料，比如有花生、椰蓉、肉丁等等，放到鍋里用油煎成，材料大同小異，外形大多是球狀，皮薄酥脆，香甜可口，色澤金黃，素有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。對于老廣來說，金黃的煎堆象征喜慶和財富。
6、油角。提到了煎堆，當(dāng)然就少不了油角了，同樣作為必不可少的賀年食品之一，油角的做法好似炸餃子，面皮包著芝麻、椰絲、炒花生等甜餡料，形狀與顏色像金黃色的荷包或金元寶一樣，不僅有新年會賺得盆滿缽滿的寓意，吃起來也是口感酥脆味道香甜，一直深得人們喜愛。
7、蛋散。蛋散是另一樣傳統(tǒng)年味小吃，聞著香，吃著脆，可咸可甜，一旦開吃根本就停不下來。主要是面粉、雞蛋、油，把食材混合成面皮，在中間劃一道口子，反轉(zhuǎn)一下打成蝴蝶結(jié)狀，隨后下油鍋炸起酥即可。因為配料有雞蛋，而且入口即化容易散架，因此得名蛋散。