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2023-01-31
紅燒麂子肉如何去臊味
更新時(shí)間：2022-10-12 17:42:26作者：智慧百科
1、將一只蘿卜鉆些孔,入鍋與麂子肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆,都可除去腥膻味。
2、將麂子肉用清水白煮,吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?,膻氣也可減少。
3、將麂子肉洗凈切好,放入開水鍋中,然后倒上一些米醋。一般1斤麂子肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋,取出麂子肉,膻氣便可解除。這時(shí),將去掉膻氣的麂子肉紅燒或者采取其他法均可。
4、燒、煮麂子肉時(shí),加入一定量的咖喱粉,也可除膻氣。一般1斤鹿肉放半包或三分之一包咖喱粉。