排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
快速制作年糕的方法 快速制作年糕的方法簡述
更新時(shí)間：2022-10-13 17:40:10作者：佚名
1、將大米和糯米分別用清水浸泡3、4個(gè)小時(shí)。
2、泡好的大米和糯米瀝干水后放入攪拌機(jī)，再加入剛剛能沒過米面的清水，高速打成米漿。
3、在漏篩上鋪上細(xì)紗布，下面放一個(gè)大的容器接水。將米漿倒入漏篩瀝水。
4、約需6個(gè)小時(shí)后，米漿多余的水分基本瀝干，形成一個(gè)濕潤的軟硬適中的米粉團(tuán)。
5、取一個(gè)深盤，在內(nèi)部刷一層油，將米粉團(tuán)放進(jìn)盤中壓平。
6、放入蒸鍋，水開后大火蒸約40分鐘，至米粉蒸透。
7、在案板上鋪上一大張保鮮膜，可以在案板上刷一點(diǎn)油防止保鮮膜移位。再在保險(xiǎn)膜上刷一點(diǎn)油防粘，將蒸熟的米粉團(tuán)趁熱轉(zhuǎn)移到保鮮膜上。
8、找一個(gè)石杵或是搟面杖，在前端包上保鮮膜防粘。在米粉團(tuán)表面也抹一層油，用石杵用力搗。
9、在搗的過程中將年糕翻面幾次，可以經(jīng)常抹上少許植物油防粘。搗個(gè)幾分鐘至滿意的程度后，就可以將年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就將年糕搓成直徑約3cm的粗圓筒狀，稍微晾干表面后用保鮮膜單獨(dú)包裹起來，在冰箱冷藏隔夜，待年糕變硬后切片即可。
11、若是想做條狀年糕，就將年糕搓成直徑1.5cm的細(xì)長條狀。同樣冷藏變硬后再切成4、5cm長的條狀即可。
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