中文字幕亚洲欧美日韩在线不卡,亚洲欧美日产综合在线网性色,思思久久精品6一本打道,综合视频中文字幕

1、看酸到什么程度。如果酸的比較輕的話，可以少放一點堿，酸堿中合。如果特別酸的話，則需要重新制作黃豆醬。黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍。

2、放到籠屜里面蒸煮1小時左右，然?；鹱匀唤禍?。不要蒸太爛。

3、黃豆控干水分，降溫降到40℃以下，接種醬油曲精，將曲精和面粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都沾上面粉。把拌好的黃豆放在干凈的盒子。

4、用布包好，放到空架上面發(fā)酵制曲。黃豆與面粉混合會開始發(fā)酵，表現(xiàn)為發(fā)熱，不要過于頻繁地打開看，小心它著涼。

5、溫度28-30度之間最好，12-16小時，料發(fā)白，將曲翻一次，溫度低延長時間。溫度很高時，要進行散熱，拿掉上面的遮蓋物，可以把黃豆塊翻一翻，涼一涼，溫度降下來，再繼續(xù)，否則燒曲，就會壞掉。盒子必須放在懸空處，否則下面會出現(xiàn)積水，因為有熱氣。

6、40小時左右，黃豆表面會長滿菌絲（菌絲為黃綠色），此時已經(jīng)制曲完成。（受季節(jié)、溫度的影響，長菌絲的時間可能會更長一點），豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，無其他異味即為成曲。

7、把制好的曲，曬2天的太陽，曬干的黃豆有一股奇特的香味，聞一聞味道就知道好壞。

8、放在容器里，蓋上干凈的布發(fā)酵8小時左右，黃豆曲發(fā)熱有很濃的豆香味就可以了。

9、鍋內(nèi)加水1000克、鹽180克燒開，水溫放置在50℃左右。加入準備好的鹽水，將裝好瓶的豆瓣放在烈日下曬，上面用紗布蓋一下防蟲就可以，不要密封。曬越透越好兩天攪拌一次，曬一個月左右就可以食用。