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1、預(yù)熱

簡(jiǎn)單的“預(yù)熱”動(dòng)作，就可以讓你煮出的咖啡變得更美味。應(yīng)該預(yù)熱的項(xiàng)目包括咖啡沖煮器具與咖啡杯，如果你使用美式咖啡壺，先倒入水不放咖啡粉，開(kāi)機(jī)讓它空煮一次；如果你用手沖方式，請(qǐng)先以熱水將濾杯、濾紙與裝咖啡的容器全部燙熱過(guò)。最重要的是，別忘了預(yù)熱你的咖啡杯，在咖啡的國(guó)度意大利，咖啡只允許使用預(yù)熱過(guò)的咖啡杯端給顧客，預(yù)熱過(guò)的咖啡杯才能讓咖啡的氣味與口感充分展現(xiàn)。

2、注意水質(zhì)

一杯咖啡里98％以上成分是水，水質(zhì)對(duì)咖啡口感與風(fēng)味的影響非常大！如果你不能換咖啡豆，卻希望提升咖啡品質(zhì)的話，換水吧！根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，不同城市的自來(lái)水水質(zhì)軟硬度、濁度不同，甚至相同城市的不同區(qū)域，水質(zhì)往往也有差異，如果你所在地方的自來(lái)水喝起來(lái)有明顯氯氣味的話，將難以沖煮出一杯優(yōu)質(zhì)的好咖啡。

3、換個(gè)杯子

有參加過(guò)品酒會(huì)的人一定會(huì)訝異于不同形狀的酒杯，竟會(huì)對(duì)酒的氣味口感造成巨大的影響，事實(shí)上咖啡也完全一樣。杯子的材質(zhì)、厚度、形狀，大幅度地影響咖啡入口的口感與氣味呈現(xiàn)。下次不妨試試看，將沖煮好的咖啡分別倒進(jìn)不同杯子里，再逐一端起品嘗，你會(huì)發(fā)覺(jué)某些杯子讓咖啡口感變薄或變厚，某些杯子讓咖啡氣味消失或突出。