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1、把豬肉洗干凈，切成片，蔥切段兒，姜切末，蒜切片，土豆切成條狀。

2、把酸菜清洗干凈，順菜絲紋路切成細絲，然后攥去水份備用。

3、炒鍋里倒入花生油，等油五成熱時，把蔥 ，姜，蒜入鍋煸香，再把豬肉片入鍋翻炒至變色。

4、再加入少許鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調(diào)味。

5、再把土豆入鍋與肉同炒2分鐘。

6、然后加入適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮至土豆八成熟。

7、再把瀝去水份的酸菜絲放入鍋內(nèi)，均勻的鋪在土豆表面，加水繼續(xù)燉煮30分鐘。

8、等酸菜絲煮熟了，湯汁也收干了，爛綿軟糯的酸菜絲燉土豆就做好了。