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1、將準備好的白菜切成細絲，拌上少許鹽備用。

2、將飲料瓶或罐頭瓶洗凈，將腌漬好的白菜絲瀝干水后放入瓶中，擰好蓋子。

3、將瓶子放在暖器旁邊。熱度可以加快酸菜的發(fā)酵。食用的時候直接用刀將飲料瓶子劃開就好。玻璃瓶子，口 大的取得時候就不費事了，還可以多次使用。

4、一般酸菜的腌漬時間不能太短，雖然很容易就酸了，但還是要不少于二十天才可以食用。家里人口多的可以多做一些，也可以根據時間來算計著做，一瓶比一瓶的時間晚上一些，這樣吃的時候就可以接上了。