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1、用料：白酒30毫升，鹽25克至30克，蘋果、香梨各一個，指天椒300克，杭椒或者青椒100克，蒜頭100克，

2、酸辣醬的做法：蘋果、香梨洗凈去皮去心，用絞肉機(jī)將蘋果和梨打成細(xì)蓉備用。指天椒洗凈，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用絞肉機(jī)打碎備用，杭椒做法同步驟二一樣，蒜頭去外衣，同樣打成細(xì)碎，將所有打好的食材混合在一個干凈的大不繡鋼盆里，加入鹽和白酒，用大勺攪拌均勻裝瓶，放在陰涼處發(fā)酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以。