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1、將挑選的比較嫩的豆角清洗干凈，在太陽下曬兩三個小時。

2、待豆角的水分被曬干些即可開始準備腌制。

3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。倒入水將豆角淹沒。

4、蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。

5、腌酸豆角是一道以豇豆作為主要食材，以鹽、酒、紅椒、生姜、蒜、花椒粉作為調料腌制而成的美味的菜肴。具有做法簡單，營養(yǎng)健康的特點。