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1、需要準(zhǔn)備的食材有：瘦豬肉50克，雞蛋或鴨蛋1個(gè)，芝麻油5毫升。

2、將瘦豬肉清洗干凈后，在砧板上自己剁成肉末放到盤子里，再均勻的撒上一些食鹽。

3、接下來就是在這些豬肉中掏出一個(gè)孔，這里的掏是將中間的豬肉推到四周，留出一個(gè)和雞蛋或鴨蛋差不多大小的孔。

4、之后小心的將蛋殼除去，然后將去除蛋殼的雞蛋或者鴨蛋到在之前在肉末中間掏出的孔中，這時(shí)，蛋清會(huì)自動(dòng)的流向四周，在豬肉末上面，然后再向雞蛋上撒上少許的食鹽。

5、最后就可以將雞蛋放在鍋中蒸了，蒸5到6分鐘就可以了。瘦豬肉末可以提前晚上做好冰箱，第二天早上起只需要5分，好吃簡單又有營養(yǎng)的早餐就做好了。