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2023-01-31
鰻魚的選購方法（鰻魚的規(guī)格和品質(zhì)）
更新時(shí)間：2022-10-14 18:23:46作者：智慧百科
1、看體態(tài)。選購鮮活鰻魚要選體態(tài)均勻，魚身無損傷，無畸形的，鮮活鰻魚個(gè)頭不宜過大，太大的鰻魚肉質(zhì)會(huì)變粗老。污染重的魚，形態(tài)異常，魚肚膨脹，畸形嚴(yán)重。
2、看活力。優(yōu)質(zhì)的鰻魚游動(dòng)迅速，身體光滑，不易打撈，撈出后跳躍力強(qiáng)，活力大。劣質(zhì)的鰻魚反應(yīng)遲鈍，打撈上來后幾乎不動(dòng)。
3、看顏色。新鮮的鰻魚，魚身柔軟而且呈青藍(lán)色，聞起來沒有異味。