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1、將排骨洗凈，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個(gè)小時(shí)。

2、小米椒，干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開(kāi)放。

3、將腌好的排骨入鍋蒸半個(gè)小時(shí)，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，入鍋炸至金黃，撈出控油備用。

4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味。

5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。