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2023-01-31
豆角酸怎么做 做豆角酸的步驟
更新時(shí)間：2022-10-14 21:07:05作者：未知
1、將從地里摘回來的豆角先挑選出嫩的，然后用手折成半截食指長的小段。（太老的豆角不要，腌制后不好吃的，會(huì)變味的）。
2、將折好的豆角清洗干凈后，拿到太陽底下曬一個(gè)小時(shí)，控水。（不能曬得太干，不然腌制起來會(huì)很干癟，影響酸脆的口感）。
3、將曬過的豆角拿回房間，加入食鹽，清洗過的辣椒，一起攪拌。（這個(gè)過程手上不能粘有油，不然酸豆角會(huì)做不成功的）。
4、要確保每根豆角都能夠均勻地沾上鹽花，不然影響酸豆角的品質(zhì)。（食鹽的量要掌控得精準(zhǔn)一些，食鹽放太多了，酸豆角不會(huì)變酸，如果食鹽放少了，酸豆角會(huì)壞掉的）。
5、將攪拌均勻的豆角塞入無水無油的礦泉水瓶子中，一邊塞進(jìn)去，一邊抖動(dòng)一下，因?yàn)檫@個(gè)生豆角之間占用的空間位置比較多。
6、將剩下的豆角全部塞進(jìn)瓶子里，過了兩三天，豆角就開始變色了，變成黃色。再過15-20天就可以吃啦！
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