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2023-01-31
酸菜老鴨湯的做法竅門 酸菜老鴨湯如何做
更新時間：2022-10-14 21:10:21作者：未知
1、老鴨斬斷泡水里，（大約十五分鐘，多換幾次水，去掉血水），香菇洗凈泡發(fā)，酸蘿卜切厚塊，清洗一遍，去除上面的鹽水。
2、撈出鴨肉，濾干水，姜拍碎。
3、炒鍋點火，倒入濾干水份的鴨肉，放入蔥白，桂皮，八角，煸炒。
4、煸炒至鴨肉水份全干，有鴨油冒出。
5、接著重點來了，加入跟鴨塊相同高度的啤酒。
6、大火燒開，轉(zhuǎn)中火炒干，挑出剛才起去腥作用的蔥姜。
7、取紫紗鍋加適量的清水燒開，下入鴨肉，待水再次燒開后，撇去上面的浮末，輕輕下入香菇，酸蘿卜。煲1.5~2小時，再保溫半小時。用筷子輕輕能插進(jìn)去，就好了。
8、根據(jù)個人口味，加點鹽，調(diào)味即可。
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