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1、方法一：把蘿卜洗干凈，切好備用；拌好鹽和鮮味汁，將干辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱后澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最后調(diào)入油破辣椒拌勻即可。

2、方法二：蘿卜切段將蘿卜皮切下來。改刀切小塊。加適量鹽腌漬30分鐘。姜絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味精、香醋。加入適量蒸魚豉油，適量白開水稀釋。腌漬好的蘿卜皮擠出掉水分。加入調(diào)好的汁。加入適量芝麻油，蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可。酸辣鮮甜口口爽脆。蘿卜絲晶瑩剔透。

3、方法三：白蘿卜皮用鹽淹一個小時。攥出水份。放辣椒油，鮮醬油，香醋。不要放鹽了，拌勻。