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1、配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4個、桂皮2塊、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、蔥白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香葉4片、花椒5克

2、做法：先把干辣椒切段，倒入鍋中干炒出香味（記住要用小火），等到辣椒表面出現(xiàn)黑塊即可關(guān)火，起鍋后放置一旁，等到辣椒自然冷卻后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合備用。

3、鍋里放油，大火燒熱后轉(zhuǎn)成小火，這時就可以把全部香料倒入鍋中煸炒，炒出香味后，把渣料撈出扔掉，鍋里剩下的油淋在辣椒末上面，快速攪拌均勻，等到冷卻后封口，在冰箱中放置一晚上即可食用。

4、正宗的重慶酸辣粉，做法和配料都給你，外加紅油辣椒的秘方，大家趕緊收藏，自己在家就能做出正宗的重慶酸辣粉。