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1、包餃子時(shí)和餡可以加調(diào)料：蔥末，姜末，雞蛋，鹽，雞精，五香粉，黑胡椒，醬油，料酒，香油等。

2、把豬肉泥放在砧板，豬肉泥再用刀剁一剁，放到大碗中。

3、白菜用水洗干凈，洗干凈后切碎，擠干水分，放在豬肉泥上面。

4、放切好的蔥末和姜末，一顆雞蛋，鹽，雞精，五香粉，黑胡椒，醬油，料酒，香油等到豬肉泥里。

5、然后順著一個(gè)方向不斷攪動(dòng)，攪上勁，餃子餡兒就好。