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1、晾干水分之后冷凍。端午節(jié)期間天氣較為炎熱，晚上煮好的粽子要在篦子上晾干表面的水分，然后放到冰箱的冷凍層中凍起來，在零下十八度以下的環(huán)境中可以保存很長時間，再次食用的時候，涼水進鍋，等水開之后放在鍋中蒸十分鐘左右即可。

2、浸泡在粽水中?？梢詫⒅笫斓聂兆臃胚M熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，這種保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘干保存。將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。