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做酸奶可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。

做酸奶的方法如下：

1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。

2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌

3、將純牛奶倒入容器內(nèi)。

4、再倒入酸奶（做引子）。

5、用勺子攪拌勻。

6、將蓋好的容器放入酸奶機內(nèi)，改好上蓋。

7、接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。

8、剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。

9、打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了。

10、加上應(yīng)市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。