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2023-01-31
燙面蔥花餅的做法大全 燙面蔥花餅的做法有哪些
更新時(shí)間：2022-05-06 12:31:02作者：未知
1、把面粉放入合適的容器。將燒好的開水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉，并用筷子不停攪拌，直到盆底無干粉。蓋上蓋子，等面粉變涼。開水一定要一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)面粉，這樣面粉可以一點(diǎn)點(diǎn)將水分吃進(jìn)去，而不會出現(xiàn)水放多的情況。將面粉揉成團(tuán)以后，放入容器里，蓋上蓋子，餳20分鐘。餳面期間，將蔥洗凈切成蔥花。面餳好后，再揉上幾分鐘，如果面太軟粘手的話，可以適量加一點(diǎn)干粉，或在面團(tuán)抹上一些植物油都可以。面團(tuán)分割成五等分。兩面抹上油待用。案板抹上油，取一塊面團(tuán)，搟成牛舌狀，抹上一層油。抹上少許鹽和花椒面，不喜歡花椒面的人，可以把花椒粉去掉。撒上蔥花。從里往外卷，一邊卷一邊往外搓。卷好后搓長的樣子。再把長條狀從其中一頭卷起來。卷好的餅坯。兩面抹上植物油。將餅坯壓扁，搟薄。鍋里放入適量的植物油，中小火將兩面烙黃即可。
2、150克面粉對半分開。用剛燒開的水燙其中一半的面。一手倒水，一手用筷子攪，攪到無干粉。剛攪好的面團(tuán)有點(diǎn)粘。在案板上撒一點(diǎn)面粉，用筷子將面團(tuán)放在案板上先輕揉再使勁的揉，揉至面團(tuán)光滑不粘手，在面團(tuán)上抹油并蓋上蓋子，放入盆中醒20分鐘。碗中放入10克面粉、0.5克的五香粉、2g鹽。20克香蔥葉切末，蔥白切寸段。炒鍋放入15g油，將蔥白切小段放入鍋中小火炸黃。將熱油倒入面碗中。蔥花餅要想好吃，烙餅的時(shí)候油得稍多些。如果嫌油可以出鍋后，用廚房紙吸除表面多余的油。
3、準(zhǔn)備一碗面粉，加入開水，攪成棉絮狀。揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。搟成薄餅，刷油，撒上鹽。撒上適量蔥花，麻辣鮮。卷起來，團(tuán)成圓形，搟成薄餅。鍋中刷油，煎至兩面金黃，裝盤即可。
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