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1、豬肉餡，放入五香粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻腌制一會(huì)。

2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用腌制好的肉餡中，加入蔥姜末和一個(gè)雞蛋攪拌均勻放入淀粉水和饃屑。

3、用筷子沿一個(gè)方向攪拌至上勁。鍋中放油，用手抓上一把肉餡。將肉餡從食指與拇指之間擠出一個(gè)圓圓的丸子。

4、放入油鍋中，入鍋炸至金黃熟透后，撈起瀝干油份后，裝盤即可。食用時(shí)，沾胡椒鹽一同伴食。溫馨提示，在炸丸子的時(shí)候，要注意安全不要被油燙到自己。