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      1. 酸辣湯的做法大全 分別都有什么辦法

        更新時間:2022-10-15 14:10:59作者:未知

        酸辣湯的做法大全 分別都有什么辦法

        1、準備冬菇、木耳、冬筍、火腿、肉絲、豆腐、雞蛋、豆腐,焯水后撈出。在高湯中倒入豆腐、冬菇、木耳、冬筍、火腿、肉絲、淀粉水,攪拌均勻,煮沸后倒入生抽、醋、胡椒粉、蛋液,出鍋前撒上蔥花即可。

        2、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾,再放濕淀粉勾芡后,改小火加打散的雞蛋,將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,沖入湯碗內即可。

        3、豬里脊肉、黑木耳均洗凈,胡蘿卜、西芹洗凈,均切絲,放入滾水中燙熟;蔥香菜洗凈,姜去皮,均切末;雞蛋打入碗中,打勻,鍋中倒2大匙油燒熟,爆香姜末,再放入肉絲、黑木耳,胡蘿卜及西芹炒熟,加入A料燒開,再加B料勾芡,倒入蛋汁煮滾,放蔥、香菜盛起前淋上C料即可,可以根據個人口味換內容,比如放豆腐絲(豆腐要先焯水),南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯(要湯不要骨頭)。只要真材實料,湯不用放雞精、味精就很鮮了。

        4、取洗凈的水發(fā)海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤里待用; 湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,并調入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開后,撇去浮襪,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可。

        5、將原料切成絲,冬菇,肉絲,雞蛋打散,備用。高湯或水燒開,肉絲先入湯內攪散,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內,待燒沸,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾,再放濕淀粉勾芡后,改小火加打散的雞蛋,并用大湯匙攪動,使其散開,將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,沖入湯碗內即可.

        本文標簽: 酸辣湯的做法大全  

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