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2023-01-31
炒藕絲的家常做法 家常炒藕絲怎么做
更新時(shí)間：2022-10-16 03:39:20作者：未知
1、蓮藕去皮切成絲，把藕豎著切，先把蓮藕切成十五厘米左右的段，再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來(lái)的藕片是看不到藕眼的，最后再順勢(shì)將藕片切成細(xì)絲。
2、藕絲放入水中浸泡以免變黑。
3、把蒜用刀背拍散，姜切片、蔥切成蔥花。
4、起鍋?zhàn)鲇?，油熱后將蔥姜蒜放入煸炒，炒出香味后用鏟子把它們扒出來(lái)，只留下含蔥姜蒜味的油。
5、待油溫稍涼后，放入干辣椒和花椒熗鍋，油溫鍋熱的話會(huì)把干辣椒給炸糊了，所以要涼一下。
6、放入藕絲翻炒三分鐘。
7、調(diào)入料酒和醋，翻炒三四分鐘左右。
8、臨出鍋前調(diào)入鹽和味精，拌勻后即可出鍋。
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