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2023-01-31
老鴨湯怎么燉好吃 燉老鴨湯的做法步驟
更新時(shí)間：2022-10-16 14:09:36作者：佚名
1、半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈；
2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠，不要有太多的骨渣兒；
3、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水；
4、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水盡量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
5、將砂鍋?zhàn)陔娞諣t上，湯將要煮沸時(shí)會(huì)有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈，這個(gè)大約要持續(xù)5分鐘左右；
6、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉(zhuǎn)為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；
7、時(shí)間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；
8、老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫?zé)釀艃簛韮赏搿?/p>
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