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1、馬齒莧洗凈控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。

2、鍋中倒水燒開(kāi)，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時(shí)加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。

3、馬齒莧焯水大約1—2分鐘，用筷子翻動(dòng)。焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，否則口感欠佳，失去原有野菜的風(fēng)味。

4、撈出過(guò)冷水，擠干水切幾刀。

5、放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點(diǎn)蘸鮮露。

6、拌勻上桌。