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1、用料：牛奶130克，初生蛋2個(gè)，細(xì)白糖20克，蛋撻皮9個(gè)。

2、準(zhǔn)備好材料。

3、先將牛奶加熱至40℃，邊加熱邊加細(xì)白糖邊攪拌，等到白糖全部融化后停止加熱。加入雞蛋，繼續(xù)輕輕攪拌，直至材料全部融合。

4、把攪拌好的蛋液倒進(jìn)蛋撻皮，倒8分滿，最好用一個(gè)篩子隔一下，把泡泡隔開(kāi)。

5、烤箱預(yù)熱210攝氏度、3-5分鐘，放入蛋撻后上下管210℃、25分鐘。中途觀看蛋撻皮生熟程度，部分烤箱可能發(fā)熱管溫度不平均會(huì)導(dǎo)致蛋撻一邊烤太熟。