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1、月餅100g：棗泥的424卡，豆沙的405卡，五仁的416卡，蓮蓉蛋黃的517卡。

2、將所有材料揉成面團，放置3小時方能取用，否則月餅不容易敲出（出模）。

3、將軟面團搓成長條， 切成每團30克等份，分好排在桌上待用。在月餅模中灑入少量干面粉，使月餅能容易脫模。

4、以手掌按成中央略厚，周圍略薄之圓形，將餡料放在中央包著，并抹少許干面粉放入模具中，將模向左右邊一敲，出模。

5、以噴水壺噴水在餅上,然后入烤箱內烤約205度烤5分鐘，取出，薄薄涂上一層蛋液，將烤盤再放入烤箱，再150度繼續(xù)烤18分鐘，取出放涼即可。