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1、雞腿沖洗干凈。

2、煮鍋加清水，放入雞腿，依次放入姜片、料酒、煮至斷生即可（大約15分鐘左右）。

3、蔥、花椒切成細(xì)細(xì)的末，彩椒切粒。

4、切好的蔥末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美極鮮、香油，調(diào)成椒麻味汁備用。

5、煮熟的雞腿撈出放入冷水中漂涼后取出。

6、瀝干水分，斬成塊，放入盤中，把調(diào)好的椒麻汁淋在雞塊上即可。