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1、番茄洗凈，菠菜摘洗干凈。

2、咸鵝蛋提前煮熟，紅、黃番茄分別切塊。

3、砂鍋加入適量的水，加入紅、黃番茄煮開。

4、準(zhǔn)備好米粉，過冷水沖洗一下。

5、另起鍋加入適量的水，水開下入米線煮3分鐘左右，邊煮邊攪動(dòng)。

6、煮好的米線撈出，放入冷水中浸泡5分鐘左右。

7、番茄煮到湯汁濃郁。

8、下入煮好的米粉、菠菜，加入少許的鹽、糖、綠胡椒粉調(diào)味。

9、非常美味的湯菜米線出鍋，碼上幾片事前做好的紅燒牛肉，放上半個(gè)咸鵝蛋，一點(diǎn)辣白菜，真是爽口開胃。