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1、糯米粉９０克、粘米粉７０克、淀面４０克、純牛奶３７０克、糖粉１００克、菜油４０克。所有材料攪拌成無(wú)顆粒面漿，蒸約２０分鐘出爐，趁熱攪拌至順滑，冷后放保鮮冰箱凍２小時(shí)，冰皮月餅的皮即可用了。

2、把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。

3、取一個(gè)冰皮劑子，用手壓成小圓餅。

4、在圓餅中間放上一個(gè)豆沙餡劑子。

5、就像包包子一樣包好。

6、把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下。

7、把蘸過(guò)手粉的月餅胚放到模具中壓實(shí)。

8、把模具倒扣過(guò)來(lái)，磕在案板上，冰皮月餅就會(huì)脫出模具。

9、換個(gè)模具再做。

10、所有的都做好。

11、裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。