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1、白樺茸最簡單的方法就是泡水，把白樺如洗好以后切成一厘米左右的小塊，放到七八十度的熱水中浸泡。

2、還可以把白樺茸加工成超細(xì)的粉，加入面食中直接食用。

3、白樺茸泡酒是最原始的食用白樺茸的方法，將洗凈的白樺茸放到高度白酒中浸泡，飲用白樺茸酒即可。

4、白樺茸是一種藥用真菌，對很多種癌細(xì)胞有明顯的抑制作用。此外對于高血壓和糖尿病也有一定的藥理效果。