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1、小麥面粉55克，小麥富強(qiáng)粉125克，輔料:起酥油150克，雞蛋15克，酸奶酪25克， 調(diào)料:豬油20克。

2、先將酥皮中的起酥油和高筋面粉一起攪拌均勻； 　

3、將高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起制作酥皮面團(tuán)； 　

4、將完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)寬65×40厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮后，再靜置松弛30分鐘； 　

5、使用刀子將面皮切成長(zhǎng)40厘米、寬32.5厘米的兩片面皮； 　

6、取其一片面皮，刷上一層全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆蓋上另一片面皮； 　

7、然后再分切成寬0.8厘米數(shù)個(gè)長(zhǎng)條形狀的長(zhǎng)形面皮； 　

8、用手將長(zhǎng)形面皮卷成螺旋狀； 　

9、再于表面上刷上一層全蛋液并撒上酸奶酪粉，放入烤箱以180℃烤約30分鐘即。