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1、采摘刺梨子。一定要等刺梨成熟了才摘，顏色看起來是金黃色的，那就是成熟了的。沒有成熟的是青色了，吃起來是苦澀的，那種泡酒來是不好的。

2、切刺梨子。在切刺梨之前，先把刺梨的刺弄掉，切好后，把刺和里面的籽弄干凈。

3、蒸刺梨子。就跟平時(shí)在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看。

4、曬刺梨子。先把刺梨曬干，曬到焦的那種形式，在刺梨沒有回潮時(shí)用好點(diǎn)的布袋裝起來，然后用棍子捶打。

5、泡刺梨子酒。一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三兩到五兩的蜂蜜(或者冰糖)。一定要密封好，一過月之后就可以開壇喝酒了。