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1、在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。

2、北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開(kāi)了中國(guó)茶葉史上新的篇章。

3、據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書(shū)法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話(huà)，至今無(wú)法超越。

4、宋代名茶仍以蒸青團(tuán)餅茶為主，各種名目翻新的龍鳳團(tuán)茶是宋代貢茶的主體。當(dāng)時(shí)斗茶之風(fēng)盛行，也促進(jìn)了各產(chǎn)茶地不斷創(chuàng)造出新的名茶，散芽茶種類(lèi)也不少。

5、建茶又稱(chēng)北苑茶、建安茶，產(chǎn)于建州，宋代貢茶主產(chǎn)地。

6、著名的貢茶有龍鳳茶、京鋌、石乳、的乳、白乳、龍團(tuán)勝雪、白茶、貢新銙、試新銙、北苑先春等40余種。

7、顧渚紫筍：產(chǎn)于湖州（現(xiàn)浙江長(zhǎng)興）。

8、陽(yáng)羨茶：產(chǎn)于常州義興（現(xiàn)江蘇宜興）。

9、日鑄茶：又名日注茶，產(chǎn)于浙江紹興。

10、瑞龍茶：產(chǎn)于浙江紹興。

11、雙井茶：又名洪州雙井、黃隆雙井、雙井白芽等，產(chǎn)于分寧（現(xiàn)江西修水）、洪州（現(xiàn)江西南昌）。屬芽茶（即散茶）。

12、謝源茶：產(chǎn)于歙州婺源（現(xiàn)江西婺源）。

13、雅安露芽、蒙頂茶：產(chǎn)于四川蒙山頂（現(xiàn)四川雅安）。

14、臨江玉津：產(chǎn)于江西清江。