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2023-01-31
炸醬面 炸醬面簡述
更新時(shí)間：2022-10-18 21:08:40作者：佚名
炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食，被譽(yù)為“中國十大面條”之一。做法如下：
1、先買一袋干黃醬，如果是兩個(gè)人的話一小袋即可；
2、回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻；
3、肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用；
4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋；
5、待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸；
6、待肉丁八成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火；
7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水；
8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻；
9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了）
10、吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
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