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1、清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時其營養(yǎng)價值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更鮮美。

2、準備生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈，把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉，剁辣椒，鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

3、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加），加入少量的料酒，然后盛出放小碗中待用。

4、把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可，然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉，剁辣椒，即可開吃了。