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1、尖椒炒干豆腐做法：干豆腐切成兩寸長(zhǎng)細(xì)絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

2、家常干炒牛河做法：青紅椒切片、牛肉切片、蔥切段；鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片；炒至牛肉變色，放入河粉；加入一大勺生抽豉油；翻炒均勻后，放入青紅椒；放入蔥段，翻炒均勻即可。