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1、材料：炸豬皮約5、6片，白菜一顆，平菇45朵，胡蘿卜1/3條，片姜，適當(dāng)切末蝦米，小量芝麻油，一小勺香油，一小勺鹽，小量白胡椒粉。

2、炸豬皮泡茶靜放一晚。

3、平菇泡軟切成片，胡蘿卜切成片，白菜對半切大面積，姜切末。

4、起一鍋開水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小勺白米醋可除去炸豬皮的耗油量味。

5、用芝麻油熱鍋，進(jìn)行爆香蝦米音樂，下豬肉皮、平菇、胡蘿卜炒出香味。

6、下白菜，煸炒后，添加白菜一半量的水，加上泡蝦米音樂水與泡香菇水，下生姜沫。

7、燜煮20分鐘后，下蠔油、鹽、白胡椒粉、芝麻油、香萊即可。