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1、0.3份的姜去皮洗凈切成厚片，放入鍋內(nèi)加入少量鹽煸干，出香味時(shí)倒入適量的油小火煸成金黃色；

2、加入1份的香醋；

3、加入1份的冰糖；

4、加入3份的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時(shí)即成姜醋汁；

5、豬腳放入溫水里汆出血水，洗盡后放入鍋里加少量油煎一會(huì)，加少量老抽上色；

6、冷水放入洗凈的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉鍋，中火慢燉4小時(shí)左右即可食用，浸泡過夜味道更佳（姜也可食用）。