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1、洗凈的羊哈了吧放入鍋中，哈了吧就是胯的部位。

2、鍋中加入大量冷水，大火燒開后撇去血沫，加入一把大蔥段，中火燉煮20分鐘。

3、20分鐘后加入小半勺食鹽，如果鍋小可以給肉翻個面，繼續(xù)燉煮5分鐘。

4、最后撒上一把香菜就可以享用了，肉湯可以直接喝，也可以用來煮面或煮粥，都是十分鮮美的。

5、撈出的羊肉盡量不要放涼后食用，因為冷卻后的羊肉吃起來會比較膩，一般我們只需要蘸著草原韭菜花吃，既有咸味又解膩，絕配。