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        打開擱置一段時(shí)間后面包會(huì)變硬是因?yàn)?為什么面包打開放久了會(huì)變硬
        
      
        更新時(shí)間：2022-10-20 07:08:49作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        打開擱置一段時(shí)間后面包會(huì)變硬是因?yàn)?為什么面包打開放久了會(huì)變硬
        
       
        1、面包是發(fā)酵生產(chǎn)出來的，用的酵母菌才令它變軟，時(shí)間放長了，發(fā)酵部分因失去了發(fā)酵的作用而慢慢變硬了。 
        2、當(dāng)?shù)矸哿Ｅc水共同加熱時(shí)，淀粉顆粒開始吸水膨脹，達(dá)到一定溫度后，淀粉顆粒突然迅速膨脹變成糊狀，體積可達(dá)原來的幾十倍甚至數(shù)百倍，這種現(xiàn)象稱為淀粉的糊化。溫度在30攝氏度以下，淀粉所含的水分逐漸被排擠出來而減少，這種現(xiàn)象稱為淀粉的老化，面包變硬。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  打開擱置一段時(shí)間后面包會(huì)變硬是因?yàn)?/a>  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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